CHOPAN · UNSER KEFIR

Tradition, die man schmeckt.

Aus frischer Schweizer Vollmilch hergestellt und traditionell mit lebenden Kefirknollen fermentiert, vereint CHOPAN Kefir bewährte Methoden, sorgfältiges Handwerk und den unverwechselbaren Charakter natürlicher Fermentation.

Schweizer Vollmilch. Traditionell fermentiert. Sonst nichts.

01 WAS IST KEFIR?

Eine Tradition natürlicherFermentation.

Kefir ist ein traditionelles fermentiertes Milchgetränk mit einer langen Geschichte. Er entsteht durch die Fermentation von Milch mit Kefirknollen.

Anders als ihr Name vermuten lässt, handelt es sich bei Kefirknollen nicht um Getreidekörner. Sie bestehen aus einer lebendigen Gemeinschaft von Milchsäurebakterien und Hefen, die während der Fermentation zusammenwirken.

Dabei entwickelt die Milch den für Kefir typischen, angenehm säuerlichen Geschmack, eine cremige Konsistenz und ihren unverwechselbaren Charakter.

Bei CHOPAN führen wir diese traditionelle Herstellungsmethode mit frischer Schweizer Vollmilch und lebenden Kefirknollen fort.

KEFIRKNOLLENFOTO FOLGT

02 UNSERE ZUTATEN

Einfache Zutaten. Sorgfältig ausgewählt.

Wir sind überzeugt, dass hervorragender Kefir mit hochwertigen Zutaten beginnt.

Für unseren CHOPAN Kefir beziehen wir frische Schweizer Vollmilch direkt von Familienbauernhöfen in Wagen (SG).

Vor der Fermentation pasteurisieren wir die Milch sorgfältig. Anschliessend geben wir lebende Kefirknollen hinzu und beginnen mit der traditionellen Fermentation.

Nur zwei Zutaten: Schweizer Vollmilch und lebende Kefirknollen. Ohne unnötige Zusätze.

SCHWEIZER MILCHFOTO FOLGT

03 UNSERE FERMENTATION

Guter Kefir braucht Zeit.

Traditioneller Kefir entsteht durch einen natürlichen Fermentationsprozess, bei dem Milchsäurebakterien und Hefen zusammenwirken.

Während der Fermentation wandeln diese Kulturen Bestandteile der Milch um. So entwickeln sich nach und nach der charakteristische Geschmack und die cremige Konsistenz des Kefirs.

Bei CHOPAN fermentieren wir in kleinen Chargen und geben diesem Prozess die Zeit und Aufmerksamkeit, die er verdient.

Unsere Familie begleitet jeden Schritt mit Erfahrung, Geduld und handwerklicher Sorgfalt.

FERMENTATIONFOTO FOLGT

04 DAS CHOPAN-VERSPRECHEN

Mit Sorgfalt gemacht. Der Tradition treu.

Was CHOPAN besonders macht, ist kein kompliziertes Rezept, sondern die Sorgfalt, die in jeder Charge steckt.

Unsere Familie begleitet den gesamten Herstellungsprozess persönlich – von der Auswahl der Zutaten bis zur Abfüllung des fertigen Kefirs. Jeder Schritt ist geprägt von Wissen, Geduld und handwerklichem Können, das über Generationen weitergegeben wurde.

Nach der Fermentation wird unser Kefir nicht mehr wärmebehandelt. So bleiben die lebenden Kulturen und der unverwechselbare Charakter von traditionellem Kefir erhalten.

Das Ergebnis ist ein traditionell fermentierter Kefir mit angenehm säuerlichem Geschmack und cremiger Konsistenz – mit Sorgfalt hergestellt und der Tradition treu.

FAMILIENHANDWERKFOTO FOLGT

DIE CHOPAN-METHODE

Von Natur aus einfach. Aus Überzeugung traditionell.

Jeder Schritt steht für unseren Anspruch an hochwertige Zutaten, traditionelle Fermentation und sorgfältiges Familienhandwerk.

Unsere Milch: Frische Schweizer Vollmilch direkt von Familienbauernhöfen in Wagen (SG)
Unsere Kulturen: Lebende Kefirknollen
Unsere Fermentation: Traditionelle Fermentation in kleinen Chargen
Vor der Fermentation: Sorgfältige Pasteurisierung der Milch durch unsere Familie
Nach der Fermentation: Keine weitere Wärmebehandlung
Unsere Zutaten: Ausschliesslich Schweizer Vollmilch und Kefirknollen, ohne zugesetzte Verdickungs- oder Stabilisierungsmittel

SEI VON ANFANG AN DABEI

Eine Tradition, die wir gerne teilen.

Schon bald ist unser CHOPAN Kefir erhältlich.

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Auf die Warteliste

CHOPAN · OUR KEFIR

Tradition You Can Taste.

Made from fresh Swiss whole milk and traditionally fermented with live kefir grains, CHOPAN kefir brings together time-honored methods, careful craftsmanship, and the distinctive character of natural fermentation.

Swiss whole milk. Traditionally fermented. Nothing else.

01 WHAT IS KEFIR?

A Tradition of Natural Fermentation.

Kefir is a traditional fermented milk drink with a long history, made by fermenting milk with kefir grains.

Despite their name, kefir grains are not cereal grains. They contain a living community of lactic acid bacteria and yeasts that work together during fermentation.

As the milk ferments, it develops kefir’s characteristic pleasantly tangy taste, creamy texture, and distinctive character.

At CHOPAN, we continue this traditional method using fresh Swiss whole milk and live kefir grains.

KEFIR GRAINSPHOTO TO COME

02 OUR INGREDIENTS

Simple Ingredients. Carefully Chosen.

We believe that exceptional kefir begins with the quality of its ingredients.

For CHOPAN kefir, we source fresh Swiss whole milk directly from local family farms in Wagen (SG).

We carefully pasteurize the milk before fermentation, then introduce live kefir grains to begin the traditional process.

Just two ingredients: Swiss whole milk and live kefir grains. Nothing unnecessary added.

SWISS MILKPHOTO TO COME

03 OUR FERMENTATION

Good Kefir Takes Time.

Traditional kefir is made through a natural fermentation process in which lactic acid bacteria and yeasts work together.

During fermentation, these cultures transform components of the milk, gradually developing kefir’s characteristic flavor and creamy texture.

At CHOPAN, we ferment in small batches, giving the process the time and attention it deserves.

Our family oversees every step, bringing together experience, patience, and careful craftsmanship.

FERMENTATIONPHOTO TO COME

04 THE CHOPAN PROMISE

Made with Care. True to Tradition.

What makes CHOPAN special is not a complicated recipe, but the care behind every batch.

Our family remains personally involved throughout the entire process, from selecting the ingredients to bottling the finished kefir. Every step reflects the knowledge, patience, and craftsmanship passed down through generations.

We never heat-treat our kefir after fermentation, preserving the living cultures and the distinctive character of traditional kefir.

The result is a naturally fermented kefir with a pleasantly tangy taste and creamy texture, made with care and true to tradition.

FAMILY CRAFTPHOTO TO COME

THE CHOPAN APPROACH

Simple by Nature. Traditional by Choice.

Every step reflects our commitment to quality ingredients, traditional fermentation, and careful family craftsmanship.

Our milk: Fresh Swiss whole milk sourced directly from local family farms in Wagen (SG)
Our cultures: Live kefir grains
Our fermentation: Traditional fermentation in small batches
Before fermentation: Milk carefully pasteurized by our family
After fermentation: No additional heat treatment
Our ingredients: Only Swiss whole milk and kefir grains, with no added thickeners or stabilizers

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A Tradition Worth Sharing.

The first batches of CHOPAN kefir are coming soon.

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